——鲜香四溢的家常美味
排骨火锅是一道集鲜美与营养于一体的家常菜肴，尤其适合秋冬季节享用。这道菜不仅制作简单，还能根据个人口味灵活调整配料，非常适合家庭聚餐。
首先准备食材，包括新鲜猪肋排500克、土豆2个、胡萝卜1根、豆腐适量以及各类蔬菜如青菜、蘑菇等。此外，还需准备姜片、蒜瓣、料酒和调味品如生抽、老抽、盐、糖等。将排骨焯水去腥后捞出备用，同时切好蔬菜和豆腐。
锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入排骨翻炒，淋入适量料酒去腥增香。接着加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透入味。此时可根据喜好添加土豆、胡萝卜等耐煮食材，再放入豆腐和青菜，继续炖煮至所有材料软烂即可。
最后调入适量生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，一锅热腾腾的排骨火锅便完成了。这道菜汤汁浓郁、肉质酥烂，搭配各种配菜更显丰富，既暖胃又满足食欲，是不可多得的美味佳肴。