戚风蛋糕卷 —— 经典甜品的完美呈现

戚风蛋糕卷，这款经典的西式甜点，以其轻盈细腻的口感和独特的制作工艺深受广大烘焙爱好者的喜爱。戚风蛋糕卷的制作过程既考验耐心也考验技巧，从蛋白的打发到面糊的混合，每一步都需要严格把控。首先，将新鲜鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白需打至硬性发泡，再轻轻拌入蛋黄糊中，形成均匀细腻的面糊。接着，将面糊倒入预热好的烤盘，用刮刀抹平表面后送入烤箱烘烤。出炉后的蛋糕片需迅速倒扣冷却，以保持其柔软弹性的质地。最后，将奶油或果酱均匀涂抹于蛋糕片上，巧妙地卷起，一款美味的戚风蛋糕卷便大功告成。每一口都能品尝到蛋糕的绵密与馅料的香甜，是下午茶时光里不可或缺的甜蜜享受。