自制美味辣椒酱的详细步骤
辣椒酱是餐桌上不可或缺的调味品之一，其独特的香辣味能够提升菜肴的风味。以下是制作辣椒酱的具体步骤和所需配料。
首先，准备新鲜红辣椒500克、大蒜200克、生姜100克以及食盐80克作为基础材料。此外，还可以根据个人口味添加适量的糖和醋以调节酸甜度。将所有材料清洗干净后，晾干水分备用。
接着，将红辣椒、大蒜和生姜分别剁碎或用料理机打成泥状。然后混合均匀放入无油无水的大碗中，加入食盐搅拌至完全融合。如果喜欢更丰富的口感，可以在此时加入一些芝麻或者花生碎增加香气。
最后，将调制好的辣椒酱装入事先消毒过的玻璃瓶内密封保存。放置于阴凉通风处发酵一周左右即可食用。自制辣椒酱不仅健康卫生，还能依据个人喜好调整辣度与风味，非常适合家庭日常使用。