水晶虾仁的做法
发布时间：2025-05-04 20:18:27来源：
如何做出晶莹剔透的美味佳肴
原料准备
制作水晶虾仁需要新鲜的虾仁、淀粉和清水。虾仁最好选择个大肉厚的新鲜河虾或海虾，去除虾线后用清水洗净备用。此外，淀粉与水的比例是关键，通常按照1:2的比例调配成稀糊状。
步骤详解
首先将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥；接着将淀粉水均匀地裹在虾仁表面，确保每只虾仁都薄薄地挂上一层浆。随后烧热油锅，油温控制在五成热时，轻轻放入虾仁，炸至外壳变得透明且微微卷曲即可捞出沥油。最后撒上些许葱花点缀，一道晶莹剔透、口感爽滑的水晶虾仁就完成了。
小贴士
炸制过程中火候不宜过高，否则容易导致虾仁外焦里生。此外，炸好的虾仁可以搭配自制酱汁食用，既健康又美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。
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