在忙碌的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能为家人带来幸福感。今天就教大家如何制作一道色香味俱佳的爆炒兔肉。
首先，准备新鲜的兔肉500克，将其清洗干净后切成小块。为了去除兔肉的腥味，可以用少许料酒和生姜片腌制15分钟。接着，将青椒、红椒各一个洗净切块，大蒜几瓣拍碎，生姜一小块切丝备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的兔肉翻炒至变色，捞出沥油。锅中留底油，下入姜丝和蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入之前炒过的兔肉，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一些白糖提鲜。
最后，放入青红椒块快速翻炒均匀，待辣椒断生即可出锅装盘。这道爆炒兔肉色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。
需要注意的是，在处理兔肉时一定要确保彻底煮熟，以保证食品安全。此外，根据个人口味，还可以适当调整辣椒和调料的比例，让这道菜更加符合自己的喜好。
总之，这道爆炒兔肉不仅操作简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。希望大家都能成功做出美味的爆炒兔肉，与家人共享这份温馨的餐桌时光。
