秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，因其独特的口感和高营养价值深受大家喜爱。而将秋葵与蚝油结合，不仅能够提升菜品的风味，还能让整道菜更加鲜美可口。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的“蚝油秋葵”。

准备食材

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

- 新鲜秋葵 300 克

- 蚝油 1 汤匙

- 生抽 1 茶匙

- 食用油适量

- 大蒜 2 瓣（切片）

- 盐少许

制作步骤

1. 清洗处理

将新鲜的秋葵放入清水中，加入少量盐浸泡几分钟，这样可以有效去除表面的杂质。然后用清水冲洗干净，并去掉秋葵的蒂部。

2. 焯水处理

在锅中烧一锅热水，加入少许盐和几滴食用油，将洗净的秋葵放入水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

取一个小碗，倒入蚝油、生抽以及少许清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 炒制过程

锅内放少许食用油，加热后放入切好的大蒜片爆香。接着放入焯好水的秋葵翻炒均匀，随后淋上调好的调味汁，快速翻炒几下即可关火。

5. 装盘享用

最后将炒好的秋葵盛入盘中，一道色香味俱佳的“蚝油秋葵”就完成了！

温馨提示

- 焯水时加入盐和油可以让秋葵颜色更鲜艳。

- 炒制过程中动作要快，避免破坏秋葵的营养成分。

- 如果喜欢辣味，可以在最后撒上一些辣椒粉或小米椒点缀。

这道“蚝油秋葵”不仅操作简便，而且健康美味，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望你能尝试一下，享受这份来自大自然的馈赠吧！