每逢元宵节或冬至，家家户户都会准备一碗热腾腾的汤圆，而其中最受欢迎的莫过于黑芝麻馅的汤圆了。黑芝麻汤圆不仅香甜软糯，还富含营养，是很多人的心头好。那么，如何才能做出正宗又美味的黑芝麻汤圆馅呢？接下来就为大家详细介绍制作步骤。

准备材料

首先，准备好所需的食材。制作黑芝麻汤圆馅的主要原料包括：

- 黑芝麻：约200克（建议选择熟黑芝麻，更香浓）

- 白砂糖：150克（根据个人口味可适量增减）

- 猪油：100克（如果没有猪油，可用植物油代替，但风味会稍逊）

- 糯米粉：适量（用于包裹馅料）

制作步骤

第一步：炒制黑芝麻

将熟黑芝麻倒入干净的锅中，用小火慢慢翻炒。注意不要让芝麻受热不均，以免炒焦。炒至芝麻散发出浓郁香气时即可关火，放凉备用。

第二步：研磨芝麻

将放凉后的黑芝麻放入料理机中，打成细腻的粉末状。如果喜欢颗粒感强一些的口感，也可以适当保留部分粗粒。

第三步：混合配料

在一个大碗中，将研磨好的黑芝麻粉与白砂糖混合均匀。接着加入猪油，用手或者勺子搅拌，使所有材料充分融合。此时，馅料应呈现柔软且不粘手的状态。

第四步：成型储存

将调制好的黑芝麻馅分成若干小份，并搓成圆形的小球。然后将其放入冰箱冷藏定型，这样可以方便后续包汤圆时使用。

包汤圆与煮汤圆

当黑芝麻馅完全冷却后，就可以开始包汤圆了。取适量糯米粉加水揉成面团，揪下一小块搓圆后压扁，填入一块黑芝麻馅，再小心地封口并搓圆。按照同样的方法依次完成所有汤圆。

最后，将包好的汤圆放入沸水中煮熟。待汤圆浮起后，再煮几分钟即可捞出食用。一碗热气腾腾的黑芝麻汤圆就做好啦！

小贴士

1. 如果觉得猪油不够健康，可以用黄油替代，但味道会略有不同。

2. 炒芝麻时一定要控制火候，避免烧焦影响口感。

3. 冷藏后的黑芝麻馅更加紧实，便于操作。

通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出美味的黑芝麻汤圆馅。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖甜蜜的享受！