寒冬腊月里，一碗热腾腾的小馄饨汤无疑是最好的慰藉。今天就来教大家如何亲手制作一道美味的三鲜小馄饨汤，简单易学，营养丰富，适合全家人一起享用。

准备食材：

- 馄饨皮：适量

- 馅料：虾仁、猪肉末、香菇、胡萝卜（切丁）

- 调料：盐、鸡精、香油、葱花、姜末

- 汤底：清鸡汤或骨头汤

制作步骤：

1. 准备馅料

将新鲜的虾仁去壳洗净，剁成泥状；猪肉末提前准备好；香菇泡发后切丁；胡萝卜也切成细丁。将所有馅料混合在一起，加入少许盐、鸡精和姜末，搅拌均匀，最后滴几滴香油增加香气。

2. 包制馄饨

取一张馄饨皮，放入适量馅料，对角折起捏紧封口。注意不要放太多馅料，以免煮的时候容易破掉。包好的馄饨可以放在撒了干粉的盘子上备用。

3. 熬制汤底

如果家里有现成的清鸡汤或者骨头汤是最好的，如果没有的话可以用清水加姜片、大骨块等材料熬制一锅浓郁的高汤。熬好后过滤掉杂质，保持汤汁清澈。

4. 煮馄饨

锅中倒入熬好的高汤，大火烧开后轻轻下入馄饨。用勺子背面轻轻推动防止粘锅。待馄饨浮起来后再煮一分钟左右即可捞出。

5. 装碗调味

将煮好的馄饨盛入碗中，撒上一些葱花点缀，根据个人口味再加点胡椒粉或其他调料提味。

小贴士：

- 馄饨皮可以选择市售成品，也可以自己动手擀制，更加健康。

- 填充馅料时可以根据季节和个人喜好调整，比如加入芹菜末、白菜丝等蔬菜，让口感更丰富。

- 煮馄饨时动作要轻柔，避免弄破皮儿影响美观。

这道三鲜小馄饨汤不仅味道鲜美，而且制作过程也非常有趣。无论是作为早餐还是夜宵都非常合适，快试试吧！