在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一款经典的家常菜肴——豆腐烧肉的做法。这道菜色香味俱全，营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先，准备食材。主料包括五花肉和北豆腐，辅料则需要姜片、蒜瓣、葱段以及一些调味品如酱油、糖、盐等。五花肉最好选用肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。而豆腐选择老豆腐或者嫩豆腐均可，根据个人口味调整即可。
接着是烹饪步骤。第一步，将五花肉切成约两厘米见方的小块，放入冷水中焯水去腥，捞出沥干备用；第二步，热锅凉油，放入几颗冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，然后迅速加入五花肉翻炒至上色；第三步，在锅中加入足够的热水，没过肉块，再加入适量的老抽调色，并撒入几片姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖半小时左右；第四步，待肉块变得软烂时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，小心不要弄碎，继续炖煮十分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道；最后一步，依据个人喜好加入少许盐和鸡精调味，撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的豆腐烧肉便完成了。
这道菜的特点在于其浓郁的酱香与肉质的细腻结合得恰到好处，而豆腐则吸收了汤汁中的精华，口感滑嫩。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出这道充满幸福感的豆腐烧肉！
