小鱿鱼，又称小乌贼，是一种营养丰富、口感鲜嫩的海鲜食材。虽然它看起来有点“小”，但烹饪起来却非常灵活，既可以爆炒，也可以炖煮，还能做汤。今天就来分享几道好吃又简单的小鱿鱼做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、蒜蓉小鱿鱼

材料：小鱿鱼1斤、蒜末适量、葱花少许、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

1. 小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头，切成段或圈。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入鱿鱼翻炒，加入少许料酒去腥。

4. 炒至鱿鱼变色后，加盐和生抽调味。

5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道菜蒜香浓郁，鱿鱼脆嫩，非常适合搭配米饭。

二、姜丝小鱿鱼炒饭

材料：小鱿鱼半斤、米饭一碗、姜丝、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、盐、酱油

做法：

1. 小鱿鱼切丁，焯水备用。

2. 鸡蛋打散，炒熟后盛出。

3. 热锅加油，放入姜丝炒香，加入胡萝卜丁和青豆翻炒。

4. 倒入米饭，用铲子压散，炒匀。

5. 加入鱿鱼丁和鸡蛋，调入盐和酱油，翻炒均匀即可。

这道炒饭不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，是家常餐桌上的一道快手美食。

三、清蒸小鱿鱼

材料：小鱿鱼1斤、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、香油

做法：

1. 小鱿鱼洗净，去掉内脏和头，放入蒸盘中。

2. 放上姜片和葱段，淋上少许料酒。

3. 水烧开后，放入蒸锅蒸8-10分钟。

4. 蒸好后取出，淋上生抽、香醋和几滴香油即可。

清蒸保留了鱿鱼最原始的鲜味，口感滑嫩，非常适合喜欢清淡口味的朋友。

四、小鱿鱼汤

材料：小鱿鱼1斤、番茄2个、洋葱半个、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1. 小鱿鱼处理干净，切块；番茄去皮切块，洋葱切丝。

2. 锅中加水，放入姜片煮沸。

3. 加入鱿鱼、番茄和洋葱，煮10分钟。

4. 最后加盐和胡椒粉调味即可。

这道汤酸甜开胃，富含蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节饮用。

小贴士：

- 处理小鱿鱼时，要小心不要弄破它的内脏，以免影响口感。

- 炒制时火候不宜过大，否则容易变老。

- 如果喜欢更入味，可以在炒之前用少许淀粉腌制一下。

小鱿鱼虽小，但味道不输大海鲜，只要掌握好方法，就能轻松做出一道道美味佳肴。快试试这些简单又好吃的做法吧！