在乡村的炊烟中，有一种传统美食，带着泥土的清香与家的味道，那就是“农家甜米”。它不仅是味蕾的享受，更承载着一代又一代人对家乡的记忆。今天，就带大家走进这道充满温情的农家甜米的制作过程。

一、食材准备

要做一碗地道的农家甜米，首先得准备好以下几种主要材料：

- 糯米 300克

- 红糖 50克（可根据口味增减）

- 芝麻 20克（炒香）

- 枣子或葡萄干 适量（可选）

- 水 适量

此外，还可以根据个人喜好加入一些红豆、花生等，让口感更加丰富。

二、制作步骤

1. 浸泡糯米

将糯米提前浸泡4小时以上，这样煮出来的甜米会更加软糯香甜。如果时间紧张，也可以用温水泡2小时。

2. 蒸制糯米

将泡好的糯米放入蒸锅中，铺平后大火蒸约30分钟，直到糯米变得透明且有弹性。

3. 炒糖浆

在锅中加入少量水和红糖，小火慢慢熬煮，待糖融化并变成琥珀色时，即可关火备用。

4. 混合调味

将蒸好的糯米倒入大碗中，趁热加入炒好的糖浆，搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上糖色。接着撒上炒香的芝麻和切碎的枣子或葡萄干，轻轻拌匀。

5. 静置入味

将拌好的甜米放入密封容器中，放置一晚，让味道充分融合。第二天食用时，口感会更加香甜绵密。

三、小贴士

- 红糖可以用黄糖或冰糖代替，但红糖的香气更为浓郁。

- 如果喜欢更甜一点，可以适当增加糖量，但不宜过多，以免掩盖糯米本身的香味。

- 喜欢酥脆口感的朋友，可以在最后撒上一些炸过的花生碎或瓜子仁，提升层次感。

四、吃法推荐

农家甜米既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。热食时，香甜软糯，令人回味无穷；冷食则别有一番风味，尤其适合夏天解暑。

无论是家庭聚餐还是节日庆典，一碗自家做的农家甜米，总能带来满满的幸福感。它不只是一道菜，更是一种情怀，一种对传统味道的坚守。

如果你也想尝试这道简单又美味的农家甜米，不妨动手试试吧！让舌尖上的记忆，回到那个炊烟袅袅的乡村时光。