【不仅香而且嫩的肉圆的做法】想要做出既香又嫩的肉圆，关键在于选材和制作过程的细节把控。下面是一份总结性的做法说明，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
肉圆是许多地方的传统美食，尤其在江南地区非常受欢迎。要让肉圆“不仅香而且嫩”，需要注意以下几点：
1. 选材讲究：选择肥瘦相间的猪肉，通常以五花肉为主，这样能保证肉质的口感。
2. 搅拌充分：肉馅需要反复搅拌，使肉质紧实，同时加入适量的水或高汤，增加湿润度。
3. 调味得当：使用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉等调料，提升香味。
4. 火候控制：煮肉圆时先用大火烧开，再转小火慢煮，避免肉圆破裂。
5. 可搭配多种吃法：可以单独煮食，也可以加入汤中或做成汤圆形式。
通过以上步骤，你可以轻松做出外香内嫩、口感丰富的肉圆。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（五花肉）500g、葱姜水适量、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量 |
| 2. 处理肉馅 | 将猪肉剁成肉末，加入葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 3. 搅拌肉馅 | 用力搅拌约10分钟，使肉馅紧实有弹性 |
| 4. 制作肉圆 | 用手将肉馅挤成大小一致的肉圆，放入盘中 |
| 5. 煮制肉圆 | 锅中加水烧开，放入肉圆，用中小火煮约8-10分钟，待肉圆浮起后即可捞出 |
| 6. 可选做法 | 可将肉圆放入鸡汤中炖煮，或直接搭配蔬菜食用 |
通过以上详细的步骤和技巧，你就能在家轻松做出“不仅香而且嫩”的肉圆。无论是作为主菜还是小吃，都十分美味。快去试试吧！
