【超简单家常炒豆腐的家常做法】炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面，为大家总结一份清晰易懂的“超简单家常炒豆腐的家常做法”。
一、材料准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 青椒/红椒 | 半个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 配料准备
蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒豆腐
放入焯好的豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。
5. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
6. 加入配菜
放入青椒或红椒片，快速翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩。
7. 出锅装盘
炒至豆腐入味、蔬菜断生即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，但若喜欢更扎实的口感，可用老豆腐。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于豆腐定型。
- 炒制过程中尽量少翻动，以免豆腐破碎。
- 可根据个人喜好加入肉末或鸡蛋，做成豆腐蛋炒饭或豆腐肉末炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常炒豆腐。简单、快捷、营养全面，非常适合家庭日常食用。
