【超简单熔岩巧克力蛋糕的家常做法】熔岩巧克力蛋糕，外皮酥脆、内里流淌着浓郁的巧克力酱，是甜点爱好者心中的“心头好”。其实，只要掌握正确的步骤和材料，这款看似高难度的甜点在家也能轻松完成。下面是一份超简单熔岩巧克力蛋糕的家常做法，适合新手尝试。
一、
熔岩巧克力蛋糕的关键在于控制烘焙时间，使其外层凝固而内部保持流动状态。制作过程中，需要准备基础的烘焙材料，并严格按照步骤操作，避免过度烘烤导致内部变硬。以下是详细的材料清单与步骤说明，帮助你一次成功做出美味的熔岩巧克力蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉（低筋）100g 可可粉30g 细砂糖80g 鸡蛋2个 牛奶60ml 黄油50g 黑巧克力（70%）60g |
| 工具 | 烤箱、打蛋器、搅拌碗、模具（小杯子或耐高温容器） |
| 预热温度 | 180℃（上下火） |
| 烘焙时间 | 12-15分钟（根据烤箱实际情况调整） |
| 关键技巧 | 1. 黄油和巧克力提前融化，混合均匀。 2. 蛋液加入后需充分搅拌。 3. 烘焙时不要频繁开烤箱门。 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料：将所有材料按量准备好，确保黄油和巧克力提前融化。
2. 混合面糊：将面粉、可可粉、细砂糖混合，加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
3. 加入融化的巧克力和黄油：将融化的巧克力和黄油倒入面糊中，继续搅拌至顺滑。
4. 装模：将面糊倒入铺好油纸的小模具中，约八分满。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，180℃烤12-15分钟。
6. 出炉：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出，稍冷却后脱模。
四、小贴士
- 若想更浓郁，可在面糊中加入少量香草精或朗姆酒。
- 熔岩巧克力蛋糕最好趁热食用，口感最佳。
- 可使用不同口味的巧克力，如牛奶巧克力或白巧克力，变化风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻餐厅级别的熔岩巧克力蛋糕。不仅味道出众，还能带来满满的成就感。快动手试试吧！
