【超简单云南红三剁的家常做法】云南红三剁是一道极具地方特色的家常菜，以其色泽鲜亮、味道香辣、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要由三种食材组成：猪肉、辣椒和大蒜，经过简单的炒制即可完成。下面为大家总结一份详细的制作步骤及所需材料。
一、版
云南红三剁是云南传统菜肴之一，以“三剁”命名，意指将三种主要食材——猪肉、辣椒、大蒜分别剁碎后混合炒制而成。其特点是口味浓郁、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
在准备过程中，关键点在于选材新鲜、刀工细腻以及火候掌握得当。只要按照步骤操作，就能轻松做出地道的云南风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单云南红三剁的家常做法 |
| 所属地区 | 云南 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦相间）、干辣椒、大蒜 |
| 辅料 | 生姜、盐、鸡精、食用油、生抽 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度等级 | 简单 |
| 耗时 | 15-20分钟 |
| 特点 | 香辣过瘾、口感丰富、色香味俱全 |
三、详细做法步骤
1. 备料
- 猪肉切成小丁，用少许盐和生抽腌制10分钟；
- 干辣椒剪成段，去籽（可根据个人口味调整辣度）；
- 大蒜拍碎，生姜切末。
2. 炒制
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜末爆香；
- 加入猪肉丁翻炒至变色，盛出备用；
- 再次加油，放入干辣椒和大蒜炒香；
- 倒入之前炒好的猪肉丁，加入适量盐、鸡精调味；
- 快速翻炒均匀，保持火候适中，避免糊锅。
3. 出锅
- 炒至食材均匀受热，香气四溢时即可关火；
- 装盘上桌，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加辣椒用量或加入少量花椒；
- 猪肉选用五花肉或里脊肉均可，肥瘦比例根据个人喜好调整；
- 红三剁不宜炒太久，以免影响口感和颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松在家复刻一道地道的云南风味美食。无论是作为家常菜还是下饭神器，红三剁都能带来满满的幸福感。
