【炒五花肉片的家常做法】五花肉是很多人喜爱的食材，肥瘦相间、口感丰富，尤其适合用来炒制。炒五花肉片是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但要掌握好火候和调味，才能做出香而不腻、外焦里嫩的佳肴。
以下是一份详细的“炒五花肉片的家常做法”总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 五花肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切片；大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 煎五花肉
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒配菜
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入青椒和红椒翻炒几下。
4. 合炒调味
- 倒入煎好的五花肉，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 选用带一点肥的五花肉，口感更香。
- 煎五花肉时不要急着翻动，等一面煎出焦边再翻面。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 可根据个人口味加入洋葱、胡萝卜等配菜，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的炒五花肉片。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚餐时端上餐桌，既简单又美味。
