【绿豆芽炒肉丝】绿豆芽炒肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭或作为配菜食用。以下是关于“绿豆芽炒肉丝”的详细总结。
一、菜品简介
绿豆芽炒肉丝是一道以绿豆芽和瘦肉为主要食材的中式炒菜。绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化；而瘦肉则提供优质蛋白质，增强饱腹感。两者搭配，既健康又美味。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 绿豆芽 | 200 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于排毒养颜 |
| 瘦猪肉 | 150 | 提供优质蛋白、铁、锌等矿物质 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，促进消化 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节味道 |
| 食用油 | 1汤匙 | 润滑炒制过程 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将绿豆芽洗净，瘦肉切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制肉丝：在肉丝中加入少许盐、酱油和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 焯水绿豆芽：锅中烧水，放入绿豆芽焯水10秒后捞出，沥干水分。
4. 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
5. 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 合炒：加入绿豆芽和炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入适量盐和酱油，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜焯水过久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝可选用鸡胸肉或牛肉代替，增加风味多样性。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升口感。
通过以上介绍可以看出，“绿豆芽炒肉丝”不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。无论是家庭聚餐还是工作餐，都能带来一份清爽健康的美味。
