【干贝肉丝跑蛋的做法】“干贝肉丝跑蛋”是一道结合了鲜美干贝、嫩滑肉丝与滑嫩鸡蛋的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
“干贝肉丝跑蛋”是将干贝与猪肉丝搭配，加入鸡蛋液中煎炒而成的一道菜肴。其特点是味道鲜香，口感层次分明，鸡蛋吸收了干贝和肉丝的香味，非常下饭。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干贝 | 10克左右 |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 干贝提前用温水泡软，洗净备用。
- 猪里脊肉切丝，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 炒制肉丝
- 热锅冷油，放入姜片爆香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入泡发好的干贝，继续翻炒均匀。
3. 加入鸡蛋液
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋与肉丝充分混合。
- 根据口味适量加盐调味。
4. 出锅装盘
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 干贝泡发时间不宜过长，以免失去鲜味。
- 鸡蛋液可加入少许水或牛奶，使口感更滑嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或青豆一起炒。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干贝肉丝跑蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 鲜香滑嫩 |
| 主要食材 | 干贝、肉丝、鸡蛋 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 特点 | 鲜香浓郁，营养丰富，适合搭配米饭食用 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“干贝肉丝跑蛋”。不仅保留了食材原有的鲜味，还能让鸡蛋更加滑嫩可口，是一道值得尝试的家常美食。
