【蛤蜊炒芹菜的做法】蛤蜊炒芹菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了海鲜的鲜美与蔬菜的清香，非常适合春夏季节食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
蛤蜊炒芹菜的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。蛤蜊需要提前吐沙处理，芹菜则要切段洗净。在炒制过程中，建议先炒蛤蜊再加入芹菜，保持芹菜的脆嫩口感。调味方面，以盐、料酒、生抽为主，可适量加入蒜末或姜片提香。整道菜清淡爽口，适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 蛤蜊炒芹菜 |
| 主要食材 | 新鲜蛤蜊、芹菜、蒜、姜、盐、料酒、生抽 |
| 准备工作 | 1. 蛤蜊用清水浸泡2小时，去除泥沙； 2. 芹菜洗净切段； 3. 蒜、姜切末备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香； 2. 加入蛤蜊翻炒至开口； 3. 放入芹菜翻炒均匀； 4. 加入盐、料酒、生抽调味； 5. 快速翻炒至芹菜断生即可出锅。 |
| 口感特点 | 鲜香爽脆，咸鲜适口，芹菜清脆，蛤蜊鲜嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化 |
| 小贴士 | 1. 蛤蜊不宜炒太久，以免变老； 2. 可根据口味加入辣椒或胡椒粉增味； 3. 炒制时火候要大，快速翻炒更佳。 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“蛤蜊炒芹菜”的做法，既保留了食材的原汁原味，又提升了菜肴的美味程度。尝试在家动手做一次，享受健康又美味的一餐吧！
