【河虾炒豌豆的家常做法】河虾炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 河虾 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾 |
| 豌豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油，防止粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河虾去壳去线，洗净沥干；豌豆洗净备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入河虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豌豆一起翻炒，保持中火，使豌豆受热均匀。 |
| 4 | 撒入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟。 |
| 5 | 待豌豆熟透、河虾入味后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 河虾处理：如果使用冷冻河虾，提前解冻并冲洗干净，避免影响口感。
2. 豌豆选择：新鲜豌豆更脆嫩，若用冷冻豌豆，可适当延长炒制时间。
3. 调味控制：建议先少放盐，根据口味再调整，避免过咸。
4. 火候掌握：炒制时保持中火，避免高温导致蔬菜变软或虾肉变老。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 维生素C | 56毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道健康，帮助消化 |
| 钙 | 28毫克 | 有助于骨骼健康 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“河虾炒豌豆”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
