【红豆饼的做法】红豆饼是一种传统的小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受大家的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 红豆沙 | 200克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 黄油/植物油 | 30克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、白糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面糊。 |
| 2 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸收水分。 |
| 3 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 待一面煎至金黄后翻面，再煎另一面至熟透。 |
| 5 | 在饼中间放入适量红豆沙，对折捏紧边缘，轻轻压平。 |
| 6 | 再次放入锅中稍微煎一下，使封口处定型即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，否则容易破裂。 |
| 火候控制 | 火力不宜过大，以免外焦里生。 |
| 红豆沙选择 | 可使用市售成品红豆沙，或自制红豆沙，口感更佳。 |
| 口感提升 | 可在面糊中加入少量黄油，增加香味和酥脆感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜可口的红豆饼。不仅适合早餐，也是一款美味的下午茶点心。快来试试吧！
