【红糖椰香马蹄糕的做法】红糖椰香马蹄糕是一款结合了传统与风味的甜点，口感软糯、香甜适中，带有浓郁的椰香和红糖的醇厚味道。它不仅适合日常下午茶，也常作为节日或聚会的小吃。以下是这款马蹄糕的详细做法总结。
一、材料准备（制作约12块）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 马蹄粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 椰浆 | 200毫升 |
| 清水 | 400毫升 |
| 熟猪油/植物油 | 30克 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和马蹄粉放入一个大碗中，搅拌均匀备用。
2. 调制糖浆
在锅中加入清水、红糖和椰浆，小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀后关火备用。
3. 混合面糊
将调好的糖浆倒入粉类中，再加入熟猪油，搅拌成顺滑的面糊状。若喜欢，可加入红枣或葡萄干增加口感。
4. 蒸制
将面糊倒入已涂抹油的模具中，盖上保鲜膜防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。
5. 冷却切块
待其自然冷却后，用刀切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将面糊过筛一次。
- 椰浆可用椰奶代替，但风味略有不同。
- 红糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可适当增加。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款香甜软糯的红糖椰香马蹄糕。不仅美味，还富有传统风味，是家庭厨房不可多得的甜点选择。
