【猴头菇炖鸡的做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。猴头菇具有健脾养胃、增强免疫力的功效，搭配鸡肉则能提供丰富的蛋白质和微量元素，是一道老少皆宜的滋补佳品。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猴头菇 | 150克左右 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猴头菇提前用温水泡发4小时以上，泡软后清洗干净，切成小块。
- 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入泡好的猴头菇，继续炖煮20分钟，至鸡肉酥烂、猴头菇软糯。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并保持口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 炖鸡时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能锁住营养和香味。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 猴头菇 | 健脾养胃、增强免疫 |
| 鸡肉 | 补气养血、补充蛋白质 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 盐 | 调味、维持电解质平衡 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖鸡。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道值得推荐的佳肴。
