【家庭版香菇油菜的做法】香菇油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 150g | 可选用干香菇或鲜香菇 |
| 油菜 | 300g | 新鲜嫩叶为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 香菇洗净，切片；油菜摘净，去掉老根，洗净沥干。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水油菜：
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿。
3. 炒制香菇：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒至软，加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
4. 加入油菜：
- 将焯好的油菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 调入盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸 |
| 维生素C | 油菜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 油菜含丰富膳食纤维，促进消化 |
| 铁元素 | 香菇含有铁元素，有助于补血 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更脆爽，焯水时间可缩短至20秒。
- 香菇可用干香菇提前泡发，风味更浓郁。
- 若喜欢重口味，可适当加入蚝油或鸡精调味。
总结：家庭版香菇油菜做法简单，食材常见，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只需掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。
