【开胃泡椒娃娃菜的做法】开胃泡椒娃娃菜是一道酸辣爽口、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它以娃娃菜为主料，搭配泡椒、蒜末、辣椒等调料，口感清爽，开胃解腻。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并通过表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 娃娃菜 | 1颗（约300克） |
| 泡椒 | 5-6根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净，切成适口大小，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入泡椒翻炒几下，然后倒入娃娃菜翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、醋、白糖和少许盐调味，继续翻炒至娃娃菜变软。 |
| 5 | 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。 |
| 6 | 炒至娃娃菜熟透且入味后，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 娃娃菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 泡椒本身已有咸味，可根据口味调整盐的用量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加醋的量。
通过以上步骤，一道简单又美味的“开胃泡椒娃娃菜”就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜，是夏日餐桌上的佳品。
