【排骨炖冬瓜怎么做】排骨炖冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面，为大家详细讲解“排骨炖冬瓜怎么做”。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，避免过小易煮烂。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的排骨翻炒几下。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变透明。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 冬瓜不宜煮太久：冬瓜容易煮烂，建议在最后10分钟加入。
3. 可加其他配料：如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。
4. 调味宜淡：这道菜本身清淡，建议少放盐，保留食材原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的排骨炖冬瓜了。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
