【泡椒炒鸡块的家常做法】泡椒炒鸡块是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣开胃、口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 泡椒（青泡椒） | 100克 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 半汤匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将鸡腿肉切成大小均匀的块，用清水冲洗干净后沥干；泡椒切段，葱切段，姜蒜切末。
2. 腌制鸡肉：在鸡块中加入少许盐、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 炒鸡块：将腌好的鸡块倒入锅中，大火快炒至表面微黄。
5. 加入泡椒：倒入泡椒继续翻炒，让鸡肉充分吸收泡椒的酸辣味。
6. 调味：加入适量盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 泡椒含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 辣椒素 | 泡椒中的辣椒素能促进消化，增加食欲 |
| 碳水化合物 | 来自少量的糖分和米饭搭配，提供能量 |
四、小贴士
- 若喜欢更酸爽的口感，可多加一些泡椒。
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 泡椒本身已有咸味，放盐时需适当减少。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的泡椒炒鸡块了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！
