【青椒牛肉丝怎么做】青椒牛肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和青椒的清脆，掌握好火候和调味是做好这道菜的核心。
下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个制作过程。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒牛肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 鲜香微辣 |
| 主要食材 | 牛肉、青椒 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（里脊或牛腩） | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丝，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前可撒少量鸡精提鲜，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 牛肉选用嫩部位，如里脊或牛腩，口感更佳。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒牛肉丝了。这道菜不仅简单易做，还能满足日常饮食中的营养需求，非常适合家庭日常烹饪。
