【清蒸蒜蓉大虾的做法】清蒸蒜蓉大虾是一道色香味俱全的中式家常菜，做法简单，保留了虾的鲜美和营养。以下是详细的步骤总结与制作要点，帮助你轻松做出美味的大虾。
一、
清蒸蒜蓉大虾的主要食材是新鲜大虾和蒜蓉，通过蒸制的方式锁住虾肉的鲜嫩，再用蒜蓉调味提香。整个过程不需要复杂的调料，只需简单的酱油、料酒和葱姜即可。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及蒜蓉的炒制技巧。以下为具体步骤及所需材料。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鲜虾500克、大蒜20瓣、葱1根、姜3片、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理虾 | 虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净沥干 |
| 3 | 腌制虾 | 加入1勺料酒和少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 准备蒜蓉 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入1勺生抽和少许糖，搅拌均匀 |
| 5 | 摆盘 | 将虾整齐码在盘中，放上姜片，淋上少许料酒 |
| 6 | 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定） |
| 7 | 炒蒜蓉 | 另起锅热油，放入蒜蓉炒香，撒少许白胡椒粉 |
| 8 | 装盘 | 蒸好的虾取出，淋上炒好的蒜蓉，撒上葱丝 |
三、小贴士
- 选用鲜活大虾，口感更佳；
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老；
- 蒜蓉可提前炒好，节省时间；
- 若喜欢辣味，可在蒜蓉中加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的清蒸蒜蓉大虾，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
