【芋头糕的做法家常做法广东】芋头糕是广东传统小吃之一，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芋头 | 500克 | 选择新鲜、粉质好的芋头 |
| 粘米粉 | 150克 | 可用糯米粉代替，但口感稍硬 |
| 红糖 | 80克 | 根据个人口味可增减 |
| 水 | 200毫升 | 用于调糊，可根据情况调整 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增加香味，也可不加 |
| 香葱/枸杞 | 少许 | 可选，点缀用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮后切小块，放入蒸锅中蒸约15分钟至熟软。 |
| 2 | 将蒸好的芋头压成泥，加入红糖搅拌均匀。 |
| 3 | 加入粘米粉、水和猪油，搅拌成细腻的糊状。 |
| 4 | 将混合好的芋头糊倒入铺好油的模具中，抹平表面。 |
| 5 | 上锅大火蒸20-25分钟，待凉后脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芋头处理 | 去皮时戴手套，避免皮肤过敏；蒸制时间根据芋头大小调整。 |
| 糊的浓稠度 | 糊太稀会导致成品塌陷，太稠则口感粗糙，需掌握好比例。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会影响口感，过长则易变硬，建议中途不要开盖。 |
| 存放方式 | 做好后可冷藏保存，吃前再加热更佳。 |
总结
芋头糕是一道简单又美味的传统粤式点心，适合喜欢甜食的朋友尝试制作。通过合理搭配材料与掌握好蒸制时间，即使是新手也能轻松做出口感软糯、香甜可口的芋头糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
如你有更多关于芋头糕的变种做法或地区特色版本，也可以继续探讨哦！
