【洋葱炒牛肉的做法】洋葱炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常食用。制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 200克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮，切成条状；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入洋葱翻炒至半透明，盛出备用。 |
| 4 | 再次热锅，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入蒜末和姜丝炒香，再倒入之前炒好的洋葱一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和老抽调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
3. 火候控制：牛肉炒制时火候要大，快速翻炒避免粘锅。
4. 洋葱处理：洋葱可先炒软再加牛肉，味道更香。
5. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒或蚝油增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的洋葱炒牛肉。不仅保留了牛肉的鲜嫩，也充分释放了洋葱的香气，是一道非常值得尝试的家常菜。
