【蒸黄刺鱼的做法】蒸黄刺鱼是一道以黄刺鱼为主料，通过清蒸方式制作的家常菜。其口感鲜嫩、味道清淡，保留了鱼肉的原汁原味，是健康饮食的代表之一。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄刺鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的活鱼或冷冻鱼 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炸葱丝用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 黄刺鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内塞入姜片和葱段。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝。 |
| 5 | 热锅冷油，将油烧热后淋在葱丝上，再淋上生抽和香醋即可。 |
三、注意事项
1. 鱼的选择：尽量选用新鲜的黄刺鱼，口感更佳。
2. 蒸制时间：不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 调味控制：蒸鱼本身味道清淡，调味不宜过重。
4. 去腥技巧：姜和葱是去腥的关键，不可省略。
5. 食用建议：最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蒸黄刺鱼。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。
