茶色素是从茶叶中提取的一种天然色素，主要由茶黄素、茶红素和茶褐素等成分组成。这些物质不仅赋予了茶叶独特的色泽，还具有多种生物活性。近年来，随着人们健康意识的增强，茶色素因其潜在的抗氧化、抗炎及抗癌作用而受到广泛关注。
茶色素的应用领域十分广泛。在食品工业中，它可以作为天然色素用于饮料、糖果、糕点等产品的着色；在化妆品行业，茶色素被开发成护肤品，利用其抗氧化特性帮助延缓皮肤衰老；此外，它还在医药领域展现出治疗心血管疾病等方面的潜力。未来，随着研究的深入和技术的进步，茶色素有望在更多领域发挥重要作用，为人类健康带来福音。