粤菜菜谱家常菜做法

粤菜是中国八大菜系之一，以其选料精细、口味清淡、注重原汁原味而闻名。今天，我们将介绍几道简单的粤菜家常菜，让你即使在家里也能享受到地道的粤式风味。

首先，我们来制作一道经典的“清蒸鱼”。这道菜的关键在于鱼的新鲜和调味的适度。选用一条新鲜的鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上切几刀以便更好地入味。将姜片和葱段铺在鱼身上，然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅前淋上预先调好的酱油和热油，撒上葱花即可。

接下来是“煲仔饭”。先准备好大米，浸泡半小时后沥干备用。选择你喜欢的肉类（如腊肠、鸡肉等），切成薄片，用生抽、糖、胡椒粉腌制。砂锅底部刷一层油，放入米和水（比例约为1:1.5），大火煮沸后转小火慢炖。待米饭快熟时，将腌制好的肉均匀铺在米饭上，继续焖煮至米饭完全熟透，最后撒上葱花和香菜即成。

通过这两道菜，你不仅能够体验到粤菜的独特魅力，还能感受到烹饪的乐趣。希望这些简单易学的家常菜，能为你的餐桌增添一份特别的风味。