亚油酸是一种重要的多元不饱和脂肪酸，属于ω-6系列脂肪酸的一种。它广泛存在于植物油中，如玉米油、大豆油和向日葵油等。亚油酸对人体健康有着不可或缺的作用，它是人体必需的脂肪酸之一，意味着人体自身无法合成，必须通过食物摄取。
亚油酸不仅是细胞膜结构的重要组成部分，还参与了体内多种生理功能的调节。例如，它可以作为前列腺素和血栓素的前体物质，影响血压、炎症反应以及血小板聚集等过程。此外，适量摄入亚油酸有助于改善心血管健康，降低心脏病风险。
然而，过量摄入亚油酸也可能带来不利影响，比如增加氧化应激和炎症水平。因此，合理膳食搭配，均衡摄入各种营养素是维持身体健康的关键。在日常饮食中，可以通过食用富含亚油酸的植物油和坚果来补充这种必需脂肪酸，但同时也要注意不要过量，以维护身体的平衡状态。