炸肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，外酥里嫩，香气扑鼻。但想要炸出美味的肉丸子并不容易，需要掌握一些技巧和要点。
首先，选材至关重要。新鲜的猪肉是制作肉丸子的基础，建议选择带有适量肥肉的部分，这样可以使肉丸更加鲜美多汁。将肉剁碎后，加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料的味道。
其次，肉丸的形状也非常重要。用勺子将肉馅团成球形，大小适中，以便于炸制时受热均匀。为了使肉丸更加饱满，可以在肉馅中加入少量的面包糠或淀粉，这样可以让肉丸在炸制过程中保持紧实的形态。
最后，炸制过程要控制好火候。先用中小火慢慢加热油温，待油温达到七成热时，将肉丸逐个放入锅中，炸至金黄色即可。注意不要一次性放入太多肉丸，以免相互粘连，影响口感。
掌握了这些技巧，相信你一定可以做出美味可口的炸肉丸子，成为厨房里的小能手。