家庭版酱肉的简易做法
酱肉是一道色香味俱佳的传统美食,适合家庭聚餐或日常食用。以下是简单易学的家庭版酱肉制作方法。
首先,准备好五花肉500克,洗净后切成约3厘米宽、5厘米长的条状。将切好的五花肉放入冷水中煮沸,去除血水和杂质,捞出沥干备用。接着,准备调料:生抽、老抽、料酒各适量,冰糖20克,姜片几片,八角2颗,香叶2片。将所有调料与适量清水混合,倒入锅中烧开。
将焯过水的五花肉放入调好的酱汁中,用小火慢炖40分钟至肉质软烂。期间需不断翻动,确保每块肉均匀上色并吸收酱汁的味道。最后,待汤汁收浓时即可关火,将酱肉盛出装盘,撒上葱花点缀。
这道酱肉色泽红亮,肥而不腻,香气扑鼻,非常适合搭配米饭享用。按照上述步骤操作,即使是厨房新手也能轻松完成。