炸鱼块的腌制方法和配料
发布时间：2025-03-14 09:26:26来源：
如何做出外酥里嫩的炸鱼块
想要制作出美味的炸鱼块，首先需要掌握正确的腌制方法与合适的配料。新鲜的鱼肉切块后，先用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。接下来的关键步骤是腌制，将鱼块放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉以及少量料酒，轻轻拌匀，静置约15分钟，让调料充分渗透到鱼肉内部。
为了增加风味，可以额外添加一些姜末或蒜泥提香。如果喜欢更浓郁的味道，还可以撒上少许五香粉或者辣椒粉。腌制完成后，裹上一层薄薄的淀粉，再蘸蛋液，最后滚上面包糠，这样炸出来的鱼块才会更加金黄酥脆。油温控制在160℃左右，将鱼块逐个下锅炸至表面呈现金黄色即可捞出沥油。这样制作的炸鱼块外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配沙拉或直接享用。
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