自制美味凉皮的简单步骤
制作一道正宗的米皮并不复杂，只需要准备一些基础食材和工具即可。首先，将适量的大米浸泡4小时以上，然后用清水磨成米浆。接着，在平底盘中刷上一层薄油，倒入一勺米浆摊匀，放入蒸锅中蒸至透明状，取出后冷却并切成条状。同时，准备好黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，以及特制的辣椒油、酱油、醋等调料。将切好的米皮与配菜混合，淋上调料搅拌均匀，一碗香辣可口的凉米皮就完成了。
自制米皮的关键在于米浆的浓度和蒸制的时间，太浓或太淡都会影响口感。此外，辣椒油的调配也十分重要，可以根据个人口味加入花椒、芝麻等提升风味。无论是炎炎夏日还是日常餐桌上，这道清凉爽口的米皮都能让人食欲大增。尝试自己动手做一次吧，享受健康又美味的家庭料理！