【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。以下是制作西红柿炖牛肉的详细步骤和所需材料。
一、
西红柿炖牛肉的主要食材是牛肉和西红柿，搭配适量的调料，经过炖煮后能够充分释放出食材的香味。牛肉需要提前处理，去腥并切块；西红柿则需去皮或切块，以便更好地融入汤汁中。整个过程以慢火炖煮为主，确保牛肉软烂，汤汁浓郁。最后可根据个人口味调整盐和香料的用量。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛肉500克、西红柿3个、姜片2片、蒜3瓣、葱1根、盐适量、胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量 | 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩 |
| 2 | 牛肉洗净，切成大块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净 | 焯水可去除血沫和杂质 |
| 3 | 西红柿去皮（可用刀划十字，放入热水中烫一下），切成块备用 | 去皮后的西红柿更容易出汁 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄 | 炒制可以让牛肉更香 |
| 5 | 加入西红柿块翻炒，炒出红油后加入适量清水，水量要没过食材 | 可根据口味加适量酱油上色 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌 | 炖的时间越长，牛肉越软烂 |
| 7 | 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 根据个人口味调整调料 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用高压锅压煮，缩短炖煮时间。
- 西红柿可选用成熟度高的，这样汤汁更浓郁。
- 炖煮过程中如汤汁过少，可适量加水，保持炖煮状态。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都非常受欢迎。快来试试吧！
