【酸醋萝卜怎么做】酸醋萝卜是一道传统的中式凉菜，口感爽脆、酸甜开胃，非常适合夏天食用。制作方法简单，食材也容易获取，是家庭厨房中非常受欢迎的小菜之一。下面将详细介绍如何制作酸醋萝卜，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、制作步骤总结
1. 准备萝卜：选择新鲜的白萝卜或青萝卜，洗净后切成细丝或薄片。
2. 腌制处理：将切好的萝卜放入盐水中浸泡约10分钟，去除辛辣味并增加脆度。
3. 清洗控干：将腌好的萝卜取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 调制酸醋汁：将米醋、白糖、少许盐、辣椒油等调料按比例混合成酸醋汁。
5. 拌匀入味：将萝卜与酸醋汁充分拌匀，放置一段时间让味道渗入。
6. 冷藏保存：将拌好的酸醋萝卜放入冰箱冷藏，口感更佳，风味更浓郁。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） |
| 米醋 | 3汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 花生碎/芝麻 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 萝卜切得越细，越容易入味；
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量；
- 酸醋萝卜最好在制作后放置1小时再食用，味道更佳；
- 可根据个人口味添加蒜末、香菜等提升风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的酸醋萝卜。这道菜不仅制作简单，还能为你的餐桌增添一份清爽的风味。快试试看吧！
